食品加工產業競爭激烈，從中央廚房、連鎖便當工廠到外銷級食品廠，每一條生產線的背後都離不開一張張合法且關鍵的食品工廠證照。那麼，想經營一間合法且具競爭力的食品工廠，需要辦哪些證照？申請流程又是如何？這篇將介紹食品工廠證照的全貌，協助業者從容應對法規要求與市場挑戰！
常見的食品工廠證照有哪些？
開設一間合法、具競爭力的食品工廠，必須先掌握各項必備證照。從工廠設立到食品安全控管，這些證照不只是符合法規的基本門檻，更是爭取客戶信任與通路合作的關鍵。以下為四大常見的食品工廠證照類型與重點說明：
工廠登記證
依《工廠管理輔導法》，只要涉及製造、加工，便需向地方政府申請工廠設立許可並經審查合格後取得工廠登記證。適用對象包括中央廚房、食品加工廠與規模型便當工廠。
食品業者登錄
根據《食品安全衛生管理法》，所有食品業者皆需於營運前完成食品業者登錄，取得合法登錄字號，才能販售相關食品產品。
GHP（食品良好衛生規範）查核合格證明
由衛生主管機關進行實地查核，包括廠房設施、食品機械、作業流程、原料管理、人員衛生等。通過後方可取得 GHP 合格證明，是食品工廠營運初期最重要的門檻之一。
食品安全管理系統認證（如 HACCP、ISO 22000）
雖屬非強制性，但若工廠需承接大型通路、出口或連鎖品牌代工，通常會要求取得 HACCP 或 ISO 22000 認證，以提升食品安全透明度與產品信賴度。
食品工廠證照申辦流程一次看懂
想要合法設立並營運一間食品工廠，光有場地與設備還不夠，更需要依序申辦完整的食品工廠證照。從土地使用審查到品質安全認證，每一步都環環相扣，以下是常見申辦流程的全解析，協助業者清楚掌握時程與準備重點：
工廠設立與登記：
向工業區或所在地政府提出工廠設立申請，通過土地、消防、建築法規審查後，核發「工廠登記證」。
食品業者登錄申請：
透過 TFDA 食品藥物管理署網站辦理，需檢附營業場所照片、負責人身分證、食品業登錄書表等。
GHP 查核申請與現場查驗：
由衛生局或食品衛生單位派員查核廠內動線、清潔、溫控設施、人員管理等，合格後發給查核證明。
HACCP／ISO 等認證申請：
向第三方認證機構申請，包含文件審查、場內稽核與教育訓練，認證通過後會核發正式證書。
食品工廠證照，是邁向專業與信賴的第一步
想要產品上架賣場、外銷海外，或者承接品牌代工，除了基本食品工廠證照外，愈來愈多通路會要求 HACCP 或 ISO 22000 等認證做為合作前提。這些證照與認證不僅是合法門檻，更是展現工廠實力、爭取訂單的核心競爭力。
從工廠設立、營運登錄、衛生查核到品質認證，食品工廠證照是每一間食品企業的基本建設。配合法規辦理、注重流程衛生與品質控管，才能真正打造符合市場期待與食品安全標準的高效食品工廠。
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