想快速提升備菜效率、解決人力成本問題？「營業用切菜機」絕對是中央廚房、餐廳、食品加工廠不可或缺的好幫手！不過營業用切菜機價格從2萬多到20萬以上都有，該怎麼選才划算又實用？本文一次解析營業用切菜機的價格區間、功能差異與選購建議。
營業用切菜機價格怎麼看？從入門型到全自動差在哪？
營業用切菜機價格，依據「功能」、「產能」、「品牌」與「附加配件」不同，落差非常大。以下為目前台灣市場主流價格區間：
入門型切菜機：NT$24,000～35,000
以小型單功能機型為主，適合早餐店、幼兒園、便當店等每日用量不大、希望簡化人力的場域。
中階多功能型：NT$44,500～80,000
此類產品可切片、切丁、切段，部分還具備雙頭刀座設計，可同時處理葉菜與根莖類，非常適合小型中央廚房或外送備料工廠使用。
高階自動化機種：NT$150,000～270,000以上
高效率自動輸送、智能控制介面、快速換刀系統應有盡有，推薦給產能大的食品加工廠、連鎖品牌總廚房使用，
哪些品牌與機型最常見？營業用切菜機價格比較
以下列出市場常見營業用切菜機與價格參考，協助快速掌握行情：
| 品牌/型號 | 價格參考 | 機型特色 |
| 日本110V切菜機 | 約 NT$24,700 | 輕量、單功能，適合低頻使用場景 |
| 葉菜類切菜機 | 約 NT$44,500 | 葉菜處理效率高，適合連鎖便當店 |
| 雙頭切菜機 | 約 NT$80,000 | 雙刀座設計，葉菜與根莖類可同時作業 |
| 康碩KS-902皮帶可拆式切菜機 | 約 NT$110,000 | 台灣製造，雙頭切刀、可拆清潔，效能優秀 |
| 康碩KS-822大型切絲機 | 約 NT$150,000 | 專為大量切絲設計，效率穩定 |
| 自動化多功能切菜機 | 約 NT$270,000 | 進口品牌，全自動控制與快速刀組切換系統 |
怎麼選才不踩雷？除了看價格，營業用切菜機選購建議3要點
面對琳瑯滿目的營業用切菜機型號與價格，選購時若沒有掌握正確原則，往往容易買貴、買錯、買到不實用的設備。以下3大選購要點，幫助避開地雷，挑到真正適合自家廚房或產線的高CP值切菜機！
1. 依據實際產量與食材選型
小型餐廳與中央廚房的處理量差異大，建議依據每日使用量與主要切割食材（如葉菜、根莖、水果）挑選對應刀具與產能的機型。
2. 功能是否多樣與可擴充
若業務多元化或未來可能擴張，建議選擇刀盤可替換、功能可擴充（切片、切丁、切條等）的機型，更具彈性。
3. 售後服務與品牌信譽
建議選擇在地經營、有實體維修與客製化支援的品牌，如康碩食品機械，具30年專業經驗，能提供完整技術支援與刀具規劃服務。
選擇設備前，務必了解營業用切菜機價格的範圍與影響因素。選擇營業用切菜機時，請先評估每日處理量、食材類型與預算範圍。從入門型的2萬多到高階自動化的27萬以上，功能差異明顯。若追求效率與食品安全、並考慮後續保養與擴充，康碩食品機械的專業機型與完善服務絕對是值得信賴的首選！
